20.10.2026
Количество просмотров: 3
Один из самых популярных продуктов в мире — это, конечно же, хлеб! Поэтому не удивительно, что у него есть и свой праздник — Всемирный день хлеба, который отмечается ежегодно 16 октября. Праздник был учрежден в 2006 году по инициативе Международного союза пекарей и пекарей-кондитеров. А выбор даты обусловлен тем, что 16 октября 1945 года была создана Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН, которая занималась решением проблем в развитии сельского хозяйства и его производства. Люди разных национальностей всегда бережно и трепетно относились к хлебу, к своему кормильцу. Ему отводилось самое почетное место на столе, он был и остается символом жизни. А в прежние времена хлеб был и главным признаком достатка в семье и благополучия в доме. Ведь недаром про него существует столько поговорок: «Хлеб всему голова», «Без соли, без хлеба — половина обеда», «Без хлеба и медом сыт не будешь» и другие. Хотя сегодня многие традиции позабылись, но истинная любовь к хлебу, конечно же, сохранилась. Как и сохранилось бережное к нему отношение. Ведь он сопровождает нас от рождения и до глубокой старости. Но прежде, чем хлеб попадет на стол, он проделывает огромный путь (от выращивания зерна, сбора урожая до производства муки и самого продукта), задействуется множество рабочих рук и техники. Поэтому совсем не удивительно, что у хлеба появился и свой праздник.
В п. Луговской было две пекарни, одна относилась к ОРСу Ханты-Мансийсклес, а другая к отделению РЫБКООПа с. Троица. Пекарни находились в разных частях посёлка. У дамбы на ул. Пионерской было большое здание пекарни ОРСа, сложенное из бруса. Хлеб выдавали через маленькое окошечко.
Из воспоминаний односельчан п. Луговской
Надежда Жернова: «Я приехала в поселок в 1993 году, и первое, что я купила в местном магазине, это был хлеб. Очень вкусный, высокие, большие булки высшего, первого, сорта и ржаной. Выпекали в те времена очень много хлеба, что бы хватало всем».
Елена Трофимова: «Я из своего детства помню повозку с хлебом. Теплый, вкусный. До дома несешь обязательно съешь ароматную корочку».
Василий Ребров: «Очень хороший хлеб пекли Батурина Антонина Андреевна и Вяткина Зинаида Дмитриевна, а в совхозной пекарне – Слинкина Нина Прокопьевна. Помню только в ОРСовской пекарне выпекали 2 тонны хлеба в день, при населении 1600 человек».
Коллектив пекарни ОРСа был слаженный и дружный: Батурина Антонина Андреевна, Вяткина Зинаида Дмитриевна, Новикова Татьяна Андреевна, Ефременкова Мария Болашовна, Елфимова Екатерина Ивановна, Пуртова Ольга Андреевна, Краева Тереза, Скосырева Агния Митрофановна.
Из воспоминаний Батуриной Антонины Андреевны: «Сначала работала на заводе, потом попросили поработать на пекарне. Носила хлеб. Здание было большое, как дом, две большие русские печи. Тесто замешивали руками. Выпекали 70 тонн хлеба. В новой пекарне была одна большая железная печь и тестомес, мукосей. Я мыла пол, а потом стала пекарем. Мы пекли хлеб первый и второй сорт, черный, батоны, калачи, пироги. Мешки из-под муки хлопали сами. Я отработала 26 лет!»
Хлеб, который выпекал этот коллектив приезжали покупать даже из г. Ханты-Мансийска, по воспоминаниям Светланы Васильевой «благодаря вкусному хлебу, луговчане смотрели новые фильмы раньше городских, так как я увозила в город булки хлеба на весь кинопрокат, на вахтовке с Маркусом Цаунер, и нам давали хорошие фильмы, и наши киномеханики радовали нас хорошими фильмами».
Готовую продукцию из пекарни возили на лошади по кличке «Борман» с повозкой синего цвета, развозили хлеб Николай Черкашин, Роман Ахунов, Вера Сюткина, Георгий Толкачев, Леонид Куйбышев, Леонид Зматриков, Панова Валентина. Незабываемой была выстроенная лежнёвка из бруса, по которой возили хлеб из пекарни в магазины!
Также в пекарне работали: Истомина Ирина Николаевна, Мотовилова Тамара Георгиевна, Мухамадеева Екатерина Наггитуловна, Васильева Любовь Петровна, Краева Ирина Михайловна, Белоногова Галина Александровна. Затем работали Канахина Виктория Владимировна, Абрамова Светлана Владимировна.
Из воспоминаний Слинкиной Нины Прокопьевны: «В совхозной части посёлка по улице Ленина была рыбкооповская пекарня и ларёк, председателем РЫБКООПа в то время был Трусов. Пекарем в 1979 году была Соловьёва Матрёна, потом Крошилова Галина. Печи в пекарне были кирпичные, которые мы сами и топили. Дрова были коротьё и срезка. Воду носили из колодца тоже сами. Опару ставили в пять утра. Месили тесто в дежах. Пекли в то время: хлеб белый, чёрный, комбинированный, пироги, калачи, сладкие пироги, делали медовуху. Всё продавали в ларьке. Тяжело было, по 200 булок за раз формовали. В печах делали костёр, затем разгребали, чтобы печи прогрелись. Потом угли вытаскивали и ставили хлеб и другую выпечку. Работа была вся ручная и очень тяжёлая. Мешки из-под муки сами хлопали. Хлеб в ларёк возил Черкашин Николай».
Из воспоминаний Дедюриной Ираиды Ильиничны: «В пятидесятые годы отработала три года в пекарне совхозной. Было две большие печи, каждая на 150 форм для хлеба. Дежа была большая, тесто замешивали руками, мешки с мукой тоже поднимали сами. Было большое сито, нагребали муку, сеяли. Мешки хлопали и сдавали. Пекли хлеб белый и черный, булочки». После того, как сменилось руководство сменился и коллектив, в пекарне работали с 2013 года – Виктория Владимировна Конахина и Светлана Владимировна Абрамова.
Сейчас в п.Луговском есть своя маленькая пекарня, где выпекают не только вкусный хлеб, но и сдобы, булочки, пирожки, пироги и многое другое. Работают в пекарне: Надежда Михайловна Казанцева, Алёна Николаевна Фёдорова, Евгения Ивановна Фёдорова, Бизина Галина Александровна. Огромная вам благодарность за вкусную выпечку!
К Всемирному дню хлеба в Модельной библиотеке п.Луговской состоялась праздничная программа «Хлеб –всему голова!». Библиотекарь Татьяна Кошелева рассказала ученицам 7 класса Луговской школы историю хлеба на Руси, а также провела мастер-класс по замешиванию теста и выпечке хлеба. А пока хлеб выпекался, девочки выполняли задания интеллектуальной игры. Мероприятие получилось интересным, познавательным, а самое главное продуктивным! Каждый ребенок держал в руках булку хлеба собственного приготовления.
